Khi nhắc đến Quảng Ninh, nhiều người thường nghĩ ngay đến hải sản tươi ngon từ vịnh Hạ Long. Tuy nhiên, ẩm thực Quảng Ninh không chỉ gói gọn trong những món ăn từ biển. Vùng đất này còn sở hữu vô vàn đặc sản độc đáo, đậm đà hương vị bản địa mà bạn không nên bỏ lỡ.
Ẩm thực Quảng Ninh cũng ghi dấu ấn với món gà đồi Tiên Yên – một loại gà thả tự nhiên, được nuôi dưỡng ở vùng đồi núi có khí hậu mát mẻ. Gà đồi Tiên Yên có thân hình săn chắc, thịt ngọt mềm, da mỏng và vàng óng tự nhiên. Khi chế biến, dù là luộc, nướng hay hấp, thịt gà vẫn giữ được hương vị thơm ngon đặc trưng, khác biệt hoàn toàn so với các loại gà công nghiệp. Một lần thưởng thức gà Tiên Yên là đủ để cảm nhận trọn vẹn hương vị núi rừng đất Quảng.
Không quá nổi tiếng như chả mực, nhưng bánh gật gù lại là niềm tự hào âm thầm của người dân Quảng Ninh. Được làm từ bột gạo nếp dẻo thơm, bánh mỏng, mềm và dẻo dai đặc trưng. Khi ăn, bánh thường được cuộn gọn, chấm kèm nước mắm chua ngọt pha chế công phu, thêm chút tôm khô, hành phi hoặc lạc rang. Cái tên "gật gù" bắt nguồn từ thói quen gật đầu tấm tắc của thực khách khi thưởng thức món bánh dân dã nhưng đậm đà này.
Sá sùng – "vàng biển" của Quảng Ninh – là đặc sản quý hiếm được săn lùng tại các vùng biển cát. Sinh vật này có hình dáng tựa giun, giàu dinh dưỡng và mang vị ngọt đặc trưng. Sá sùng có thể chế biến thành nhiều món như sá sùng xào tỏi, sá sùng nướng thơm lừng hay nấu canh bổ dưỡng. Hương vị ngọt thanh tự nhiên của sá sùng không chỉ hấp dẫn vị giác mà còn được đánh giá cao về giá trị dinh dưỡng.
Chả mực Hạ Long từ lâu đã trở thành biểu tượng ẩm thực của Quảng Ninh. Được làm từ những con mực tươi rói, giã nhuyễn bằng tay và chế biến công phu, chả mực mang đến vị ngọt tự nhiên, dai giòn sần sật và thơm lừng. Khi được chiên vàng ruộm, miếng chả mực béo ngậy và quyến rũ, ăn kèm với xôi trắng hay bánh cuốn đều tuyệt hảo. Đây chắc chắn là món ăn khiến bất kỳ ai đã thử đều khó lòng quên được.